ニンジンと豚肉のミルク煮

ニンジンと豚肉のミルク煮

ニンジンの自然な甘みと豚肉の旨味が溶け込んだ、洋風料理です。ニンニクの香りがアクセントとなり、コクがありながらもあっさりとした後味が楽しめます。

（材料）4人分
ニンジン　　　　　　　　　　　 ２本（３００ｇ）

ニンニク　　　　　　　　　　　 １片

豚こま切れ肉　　　　　　　　　２００ｇ

塩 　　　　　　　　　 　 　　　 小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　　 少々

小麦粉　　　　　　　　　　　　 大さじ２

食用油　　　　　　　　　　 　 　大さじ1

水　　　　　　　　　　　　　　 ２００ml

牛乳　　　　　　　　　　　　　 ２００ml

塩コショウ　　　　　　　　　　 少々

（作り方）
①ニンジンは１cm角の棒状に切り、ニンニクはみじん切りにします。

②豚肉は塩コショウを混ぜて一口大の大きさになるように手で握って、表面に小麦粉を薄くつけます。
③鍋に食用油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たら豚肉を加えて炒めます。

④肉の色が変わったら、ニンジンと水を加えてふたをして１０〜１５分煮ます。

⑤牛乳を入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。


豚肉にまぶした小麦粉がスープにとろみをつけます。牛乳は最後に加えて煮すぎないようにしてくださいね。