キャロットラペ

キャロットラペ

味が染み込んだ細切りニンジンに、クミンとレーズンの風味が爽やかに広がるサラダです。色鮮やかでおもてなしにもぴったりです。

（材料）4人分

ニンジン　　　　　　　　　　　　　　２００g

塩・砂糖　　　　　　　　　　　　　　各小さじ1/2

酢（レモン汁）　　　　　　　　 　　　 大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2

砂糖　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ２
食用油　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１

クミンシード　　　　　　　　　　　　 小さじ１〜

レーズン　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

（作り方）
①ニンジンは皮をむいて細く切り、ボウルに入れて塩と砂糖を混ぜます。
②１０分以上置いて水分が出たら、手で強く水気を絞ります。

③ボウルに酢、塩、砂糖、食用油を入れて混ぜ、ニンジン、クミンシード、レーズンを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。


ニンジンは細く切って塩と砂糖で下処理すると、味がなじみやすくなります。クミンシードはお好みで量を調整してください。