トンピー焼き

細切りのピーマンと豚肉を炒め、卵を落として焼くフライパン料理です。お好み焼きのようで、ピーマンが美味しく食べられます。

トンピー焼き

（材料）２人分
豚小間切れ肉　　　　　　６０g
ピーマン　　　　　　　　　４個
卵　　　　　　　　　　　　２個
塩コショウ　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　大さじ１

（作り方）
①ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦に細く切ります。豚肉はまとめて細く切っておきます。
②フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉とピーマンを入れて炒めます。
③塩コショウで味をつけ、卵を溶かずに割り入れます。白身に火が通ったら半分を折りたたんで少し焼き付けます。
④器に盛ってお好みで、ソースやケチャップをかけて召し上がってください。

ピーマンは縦に切ると苦味が薄くなります。豚肉の代わりにソーセージやベーコンでも美味しいですよ。