キャベツの混ぜ込みチャーハン

キャベツの食感と卵のふんわり感が絶妙に調和した、シンプルで美味しいチャーハンです。炊いたご飯の余熱を利用して、キャベツをシャキシャキに仕上げます。

キャベツの混ぜ込みチャーハン
（材料）4人分

米　　　　　　　　　　　 ２合

水　　　　　　　　　　　　３６０ml

醤油・酒　　　　　　　　　各大さじ１

キャベツ　　　　　　　　　２００ｇ

卵　　　　　　　　　　　　２個

長ネギ　　　　　　　　　　１０cm

食用油　　　　　　　　　　大さじ２

塩コショウ　　　　　　　　少々

（作り方）

①米は洗って分量の水を加え、３０分以上置き、醤油と酒を加えて普通に炊飯します。

②キャベツは１cm角に切り、ネギは薄く切ります。

③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、溶きほぐした卵を流し入れます。大きく混ぜながら完全に火を通します。

④炊きあがったご飯にキャベツと長ネギをのせて、５分蒸らします。

⑤卵と塩コショウを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。


キャベツはご飯と一緒に蒸らすことで、少し火が通ってシャキシャキ感が残ります。ご飯を炊いている間に、具の準備をしておけばあっという間に出来上がります。