ゴボウのクリームスープ

ゴボウの香ばしさとクリーミーな口当たりが絶妙な一品です。寒くなる季節には体が温まるのでおすすめです。
ゴボウのクリームスープ
（材料）2人分
* ゴボウ 　50g
* 小麦粉　大さじ1/2
* 玉ねぎ　 1/8個
* しめじ 　50g
* ニンニク　 １片
* オリーブオイル 　大さじ1
* 水・牛乳　 各150ml
* 塩　小さじ1/2
* 黒こしょう　少々
* バター　 5g
（作り方）
1. ゴボウは5mm角に切って小麦粉をまぶします。玉ねぎとしめじは1cm角に切ります。
2. ニンニクはみじん切りにして鍋に入れ、オリーブオイルを加えて中火にかけます。香りが出たらコ゚ボウとタマネギ、しめじを加えて炒めます。
3. 水と塩を入れて10分煮たら、牛乳を加えます。沸騰寸前でバターと黒こしょうを加えて火を止めます。

調理のポイント：ゴボウに小麦粉をまぶすことで、スープのとろみになります。具材をしっかり炒めることで旨味とコクが増します。