レタスの生春巻き風

茹でたレタスに具材を包んだ、生春巻き風の１品です。包む具材はアレンジ自在です。

レタスの生春巻き風
（材料）4人分
レタス　　　　　　　　　４枚
キュウリ　　　　　　　　１/３本
細ねぎ　　　　　　　　　 少々
春雨　　　　　　　　　　 １０ｇ
海老　　　　　　　　 　　１５０g
（作り方）
①レタスは沸騰した湯に３０秒しずめて、冷水にとって冷やしてざるに上げます。海老は背わたを取って洗い、熱湯で１分茹でます。
②キュウリは細く切ります。春雨は熱湯につけて戻し、水気を切ります。細ねぎは１０cmの長さに切ります。
③レタスを広げて、キュウリと春雨、細ねぎ、海老を手間に置き、包むように巻いたら出来上がり。

レタスはお湯の温度を下げないように茹でて、すぐに冷やすことできれいな色に仕上がります。酢醤油やチリソースを漬けて召し上がってください。