ニンジンのフライパンサラダ

蒸し焼きしたニンジンのシンプルなサラダです。熱々も冷やしても美味しいです。

ニンジンのフライパンサラダ
（材料）4人分
ニンジン　　　　　　　　　　　　　２本
おろしにんにく　　　　　　　　　　小さじ1/2
オリーブオイル・酢　　　　　　　　各大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　　　　少々

（作り方）
①ニンジンは皮ごと薄い輪切りにします。
②フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンジンを並べて焼き付ける。
③焼き色がついたら、塩と水を加えてフタをして５分蒸し焼きにする。
④火を止めて、酢とおろしにんにく、コショウを加えて混ぜ合わせたら出来上がり

ニンジンはできるだけ薄く切ってください。保存が効くので作り置き料理としてもおすすめです。