ほうれん草と厚揚げのあんかけご飯

ほうれん草と厚揚げを煮込んだ１品です。甘めの醤油味がご飯に合います。

ほうれん草と厚揚げのあんかけご飯
（材料）２人分　　
ほうれん草　１００g
厚揚げ　１００g
長ネギ　 1/4本
ショウガ　 １片
食用油　 大さじ1
だし汁　２００ml　
醤油　大さじ３
砂糖　大さじ１と1/2
みりん　大さじ１　
片栗粉　大さじ１
ごはん２杯分　　　　　　　　　　

（作り方）
①ホウレンソウは３cmの長さに切り、長ネギは斜めに薄く切ります。ショウガは皮をむいて千切りにします。厚揚げは２cm角に切ります。
②フライパンに食用油と長ネギとショウガを入れて中火にかけ、焼き色がつくまで炒めます。
③ホウレンソウと厚揚げを加えて軽く炒め、だし汁、醤油、砂糖、みりんを加えます。
④沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れます。とろみが付いたら火からおろし、器に盛ったご飯にかけたら出来上がりです。

長ネギと生姜をしっかり炒めてください。ほうれん草に半分くらい火が通ったらとろみをつけるのがポイントです。