カリフラワーのドライカレー

カリフラワーをたっぷり入れドライカレーです。食べごたえがあってヘルシーです。

カリフラワーのドライカレー
（材料）２人分
カリフラワー　　　　　　　　　１００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　５０g
人参　　　　　　　　　　　　　２０g
ピーマン　　　　　　　　　　　１個
おろしニンニク・ショウガ　　　各小さじ１
牛豚合い挽き肉　　　　　　　　１００g
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
カレーパウダー　　　　　　　　大さじ１と1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
コショウ　　　　　　　　　　　少々
ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　　
（作り方）
①カリフラワーは１cm角に切ります。玉ねぎ、人参、ピーマンは５mm角に切ります。
②フライパンにおろしニンニクとショウガを入れ、オリーブオイルを加えて中火にかけます。香りが出たら野菜を入れて炒めます。
③野菜がしんなりしたらひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらカレーパウダーと塩コショウを加えます。
④ケチャップを加えて水分を飛ばすように炒め合わせたらできあがりです。

野菜をしっかり炒めることで、甘みが出ます。ひき肉の種類を変えても同じように作れます。