たたきレンコンの粕汁

たたいたレンコンのとろみと食感を味わう汁物です。酒粕が味をまろやかにして体を温めてくれます。

たたきレンコンの粕汁
（材料）２人分
レンコン　　　　　　　　　　　１００g
シメジ　　　　　　　　　　　　３０g
油揚げ　　　　　　　　　　　　1/2枚
長ネギ　　　　　　　　　　　 １０cm
だし汁　　　　　　　 　　 ３００ml
酒粕　　　　　　　　　 　 ５０g
味噌　　　　　　　　　　 大さじ１〜２

　　
（作り方）
①レンコンは皮をむいて大きめに切り、ビニール袋に入れて粗くたたきます。
②シメジは、石づきを切ってほぐし、油揚げは縦に半分に切って１cm幅に切ります。長ネギは斜めに切ります。
③鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したらレンコンときのこ、油揚げを加えて1分煮ます。酒粕と味噌、長ネギを入れ、再沸騰したらできあがり。

レンコンは、大きいものが２cm角くらいになるように叩きます。酒粕と味噌を入れたら、グツグツ煮ないようにして下さい。