トマトと鯖のチーズ焼き

カリカリに焼いた塩サバとトマトにチーズを蒸し焼きにした１品です。塩サバの塩分だけで十分美味しくできます。

トマトと鯖のチーズ焼き
（材料）２人分
トマト　１００ｇ
塩サバ　２切れ
コショウ　少々
おろしニンニク　小さじ１
薄力粉　小さじ２
オリーブオイル　大さじ１
スライスチーズ（溶けるタイプ）２枚
パセリ　少々

（作り方）
①トマトは１㎝の輪切りにします。
②塩サバの表面におろしニンニクとコショウをつけ、薄力粉を全体に薄くつけます。
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、サバを並べて焼きます。
④上下に焼き色がつくまで焼いたら、トマトとチーズをのせてふたをして３分蒸し焼きにしたら出来上がりです。

塩サバの表面をしっかり焼くのがポイントです。程よく加熱されたトマトとチーズがソース代わりになります。