キュウリのジャージャーあんかけ

皮をむいたキュウリに中華風のひき肉だれをかけた１品です。中華麺やそうめんなどを組み合わせるのもおすすめです。

キュウリのジャージャーあんかけ
（材料）２人分　
キュウリ　２本
豚ひき肉　５０g
酒・醤油　各小さじ１
しいたけ　１枚
ゆでタケノコ　１５g
ネギ　３cm
ショウガ　１片
食用油　大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖・酒・ごま油　各小さじ1/2
水　５０ml
塩コショウ 少々
片栗粉　小さじ１

（作り方）
①キュウリは皮をむいて洗い、５mm角の棒状に切ります。
②豚ひき肉に酒と醤油を加えて混ぜておきます。醤油、砂糖、酒、ごま油、水、塩コショウ、片栗粉は混ぜておきます。
③しいたけ、タケノコは５mm角に切り、ネギ、ショウガはみじん切りにします。
④フライパンに食用油を入れて中火にかけ、ネギ、ショウガ、ひき肉を加えて炒めます。
⑤肉の色が変わったら、しいたけとタケノコを加えて炒めます。
⑥混ぜておいた調味料を加えて全体に混ぜ、とろみが付いたら火からおろします。器に盛ったキュウリにかけたら出来上がりです。

キュウリは、皮をむいたあと水洗いするとすっきりと食べやすくなります。調味料に片栗粉も混ぜておくと、一気に炒め合わせることができます。