人参と鶏肉の炊き込みご飯

人参と鶏肉を炊き込んだ、カオマンガイ風のご飯です。骨付き肉で作ると、ダシがたっぷり加わって美味しくなります。

ニンジンと鶏肉の炊き込みご飯
（材料）２〜３人分
米　２合
ニンジン　１本
鶏手羽元　２００ｇ
塩　小さじ１
水　３６０ｍｌ
三つ葉　１束

（作り方）
①鶏手羽元の表面に塩をまんべんなくつけて３０分以上置きます。
②米は洗って、水を加えます。
③ニンジンは皮ごとすりおろします。
④米の上にすりおろした人参と鶏肉をのせて、普通に炊飯します。
⑤炊きあがったら鶏肉を取り出して、骨を取ってほぐします。ご飯を混ぜ合わせ、器にもって鶏肉と三つ葉をのせたらできあがりです。

炊きあがると鶏肉の骨が簡単に外れます。味付けは鶏肉の塩分だけなので、足りなかったらナンプラーなどをかけて召し上がってください。