豚肉とレンコンのゲンコツ揚げ

豚肉とレンコンをまとめて揚げたボリュームのある1品です。塩吹き昆布の味付けだけで美味しく食べられます。

豚肉とレンコンのゲンコツ揚げ
（材料）２人分
豚小間切れ　２００ｇ
レンコン　１００ｇ
塩ふき昆布　１０g
おろしニンニク　小さじ1/2
片栗粉　大さじ1
揚げ油　適量

(作り方)
①レンコンは皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒で叩いて粗く割ります。豚肉は、まとめて粗く刻みます。
②ボウルに豚肉とレンコン、塩ふき昆布、おろしニンニクを入れてよく混ぜ、６等分に丸めます。
③表面に片栗粉をつけて、中温に熱した油で揚げたら出来上がりです。

レンコンは大きめに砕くのがおすすめです。混ぜていくと豚肉の粘りでまとまります。