梅田みどりズッキーニは、生で食べるとポクポクと食感がクセになる美味しさです。シンプルな塩漬けで、独特の食感を楽しんでください。
ズッキーニの昆布漬け
（材料）作りやすい分量
ズッキーニ 1本
塩 小さじ1
水 100cc
だし昆布(5㎝角) 1枚
赤唐辛子 1本
（作り方）
1,ズッキーニは、縦に四つ割りにして、食べやすく切ります。
2,昆布と赤唐辛子細く切っておきます。
3,厚手のビニール袋にズッキーニと昆布、赤唐辛子を入れ、塩と水を加えます。袋の空気を抜いて1時間以上漬けます。
ズッキーニは、縦に切ることで、しっかりとした歯ごたえが感じられます。キュウリや、ナスなどと一緒に漬け込んでもいいですね。