鮭とごぼうのさつま揚げ

生鮭にごぼうを混ぜ合わせたさつま揚げです。ふわふわのさつま揚げにゴボウの食感がアクセントになります。

鮭とごぼうのさつま揚げ
（材料）２〜３人分
生鮭　２００g
ゴボウ　１００g
片栗粉　大さじ１
酒　大さじ１
卵白　１個分
塩　ひとつまみ
揚げ油　適量　　　　　　

（作り方）
①生鮭はスプーンで身をそぎ取ります。 ゴボウは皮をこそいで５mm角に切ります。
③ボウルに鮭とごぼう、酒、卵白、塩を入れてよく混ぜます。６等分に分けて平たく形作り、表面に片栗粉をつけます。
③中温の油で3～4分揚げたら出来上がりです。

鮭の身はゴボウと混ぜ込んでいく間に細かくほぐれます。揚げたての熱々がおすすめです。