梅田みどりレンコンと豚肉をカレー風味で炒めた一品です。パンチが効いた味付けでご飯が進みます。
レンコンと豚肉のカレー炒め
（材料）２人分
レンコン １５０ｇ
ニンジン １cm
タマネギ 1/8個
豚小間切れ 50ｇ
食用油 大さじ１
カレー粉 大さじ1/2
醤油・みりん 各大さじ１
（作り方）
①レンコンは皮をむいて乱切りにします。ニンジンは細く切り、タマネギは
薄く切ります。
③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒めます。
④肉の色が変わったら野菜を加えて１～２分炒めます。カレー粉と醤油、みりんを入れて全体にからめ、水分を飛ばすように炒め合わせたら出来上がり。
レンコンは加熱しすぎないようにしてください。いろんな根菜を加えても美味しいですよ