ジャガイモの甘酢炒め

細切りんのじゃがいもに甘酢だれをからめた一品です。あともう一品というときにすぐできて便利ですよ。

ジャガイモの甘酢炒め
（材料）２人分
ジャガイモ １００g
タマネギ 1/8 個
パプリカ 1/8 個
きくらげ ２g
食用油 大さじ１
（合わせ調味料）
鶏ガラスープの素・ゴマ油・片栗粉 各 小さじ１
砂糖・酢 ・醤油 各大さじ２

作り方
① ジャガイモは５㎜角の棒状に切って水にさらし、水気を切ります。タマネギ、パプリカは５㎜幅に切ります。
② きくらげはたっぷりの水で戻して、細く切ります。
③ フライパンに食用油を入れて中火にかけ、ジャガイモを入れて炒めます。半分透き通ってきたら、タマネギとパプリカを加えて１〜分炒めます。
④ 合わせ調味料を回し入れ、とろみがつくまで炒め合わせたら出来上がり。

じゃがいもは少し硬めに仕上げると、歯ごたえがあって美味しいです。組み合わせる具材によってアレンジ可能です。