カボチャとヒジキのきんぴら

細く切ったカボチャとヒジキを合わせたきんぴらです。カボチャとヒジキは意外と合いますよ。

カボチャとヒジキのきんぴら
（材料）２人分
カボチャ　１００g
ヒジキ　大さじ２
食用油　大さじ１
白炒りごま　小さじ２
醤油　大さじ１
みりん・砂糖　各小さじ１

（作り方）　
①ヒジキは水洗いしてたっぷりの水につけて戻し、水気を切ります。
②カボチャは種とワタを取って薄く切り、５mm角の棒状に切ります。
③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、ヒジキとカボチャを加えて炒めます。 油が回ったら醤油とみりん、砂糖を回し入れ、汁けがなくなるまで強火で煮詰めます。
④最後に白ゴマを加えて軽く混ぜ合わせたらできあがりです。

カボチャは少しかたい状態で火を止めると、余熱でちょうど良くなります。冷蔵庫で３〜４日保存可能です。