ナスとつくねの照り焼き

ナスで挟んだつくねを照り焼き風味で味付けした一品です。冷めても美味しいので弁当にもおすすめです。

ナスとつくねの照り焼き　　　
（材料）２人分　
長ナス　２個
片栗粉　大さじ１
鶏ひき肉　１００ｇ
豆腐　５０ｇ
おろし生姜　小さじ1/2
酒　大さじ１
片栗粉　大さじ１
塩　小さじ1/3
醤油・酒・砂糖　各大さじ２　
　　　　　　　　　　　　　　
（作り方）
① ナスは５ｍｍの厚さの輪切りにして、表面に片栗粉をつけます。
② ボウルに鶏ひき肉と豆腐、おろし生姜、酒、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ、ナス２枚で挟みます。
③ 食用油を入れたフライパンに並べ入れ、中火で焼色がつくまで焼
きます。上下を返してフタをして２分焼き、醤油、酒、砂糖を加えてからめます。器に持って青じそを添えたら出来上がり。

ナスの表面に片栗粉をつけることで、挟んだつくねが取れにくくなります。照り焼きの調味料を加えると焦げやすいので、火加減を注意してください。