ジャガイモのミルクカレー

角切りのジャガイモを牛乳で煮込んだカレーです。あえてとろみはつけずに、さっぱりと優しい味を楽しんでください。

ジャガイモのミルクカレー
（材料）２人分　
ジャガイモ　２個
しめじ　1/2株
タマネギ　1/2個
にんにく　1片
ベーコン　２枚
食用油　大さじ1
カレーパウダー　大さじ2
塩　小さじ1/2
水　100ml
牛乳 300ml

（作り方）
①ジャガイモは１cm角に切って水にくぐらせて水気を切ります。しめじは石づきを切ってほぐします。タマネギは１cm角に切り、にんにくは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
③鍋に食用油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらジャガイモ、しめじ、タマネギ、ベーコンを加えて炒めます。
④カレーパウダーと塩を入れて軽く炒め、水を加えてジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
⑤牛乳を加えて２〜３分煮込み、味を整えてできあがり。

牛乳は、ココナツミルクや豆乳に変えても美味しくできます。カレーパウダーの量は、お好みで加減してください。