梅田みどりついに冬らしくなってきました。
寒い時期が美味しい、人参と芹のサラダ。
越前焼の器に盛り付けてみました。
人参を少量の砂糖でもんだあと、
水気をしぼって、塩少々とオリーブオイルで和える。
最後に芹を加えて混ぜたら出来上がり。
芹は根っこが美味しいです。
ひたすら噛んで、
人参と芹の風味を堪能して。
春を待ちながら、
冬を楽しむサラダです。
今年の料理教室が、今日から始まりました。
ヤマイモを使って私が料理のデモンストレーションをし、
皆さんに、ランチとして召し上がっていただく野菜の教室です。
ひとつの野菜から、どれだけバリエーションを広げられるか、
私自身への挑戦でもあります。
長イモと卵のグラタンは、
バターで長イモを炒めたあと、
薄力粉をからめて、牛乳を入れて煮込み、フライパンのままホワイトソースまで完成します。
ゆで卵を加えてチーズを乗せて、
220度のオーブンで15分焼いたら出来上がり！
今年も、いろいろな野菜の魅力をひき出して、たくさんのレシピを作っていきたいと思います。
そして、皆さんの食卓が健康的で彩り豊かになるように…
微力ながらお手伝いさせてくださいね！