長芋のふんわり焼き

すりおろした長芋と卵の衣に、キャベツをたくさん入れて焼いた一品です。小麦粉を使わずにヘルシーでふわふわに焼き上がりますよ。

長芋のふんわり焼き
（材料）2人分
長芋150g
キャベツ150g
卵1個
ベーコン1枚
塩小さじ1/4
食用油大さじ1

（作り方）
①長芋は皮をむいてすりおろします。キャベツは1cm角に切ります。ベーコンは細く切ります。
②ボウルに卵を割りほぐし、長芋と塩を加えて混ぜます。キャベツとベーコンを入れて混ぜ合わせます。
③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら種をすくって丸く落とします。焼き色がついたら裏返して、フタをして2,3分焼いたら出来上がりです。

ポン酢やソース、マヨネーズなど、お好みのものをかけて召し上がってください。ホットプレートで焼きながら食べるのも楽しいですね。