キャベツの袋煮

油揚げの香ばしさとキャベツの甘みが調和した、優しい味わいの一品です。醤油とみりんの甘辛いスープが染み込み、ジューシーな仕上がりになります。油揚げの香ばしさとキャベツの甘みが絶妙に調和した、和風の煮物です。

キャベツの袋煮
（材料）４人分

キャベツ　　　　　　　　　　　１５０g

卵　　　　　　　　　　　　　　２個

油揚げ　　　　　　　　　　　　２枚

水　　　　　　　　　　 　　　　２００ml

醤油　　　　　　　 　　　　　　 大さじ２

みりん・砂糖　　　　　　 　　　各大さじ１

(作り方)

①油揚げは熱湯をかけ、半分に切って袋状に開いておきます。

②キャベツは５mm幅に切って耐熱ボウルに入れ、ラップして１分加熱します。
③キャベツに卵を割り入れ、よく混ぜて油揚げの中に入れます。爪楊枝で口を閉じます。

④鍋に水と醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかけます。沸騰したら油揚げを並べて蓋をして、１０分煮たら出来上がりです。



油揚げは麺棒で表面を転がしておくと開きやすくなります。キャベツは少し加熱しておくと油揚げに入れやすくなります。