夏野菜の焼きびたし

油で焼いた夏野菜にだし汁をかけた一皿です。色とりどりの野菜を組み合わせると、それだけでごちそうになります。

夏野菜の焼きびたし
（材料）4人分
ナス・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・とうもろこし・オクラ・ツルムラサキ　など
オリーブオイル　適量
（焼きびたしのタレ）
だし汁　200ml
醤油　大さじ１
みりん　大さじ２
塩　小さじ1/2〜

（作り方）
①だし汁に醤油とみりん、塩を入れて混ぜておきます。
②野菜は、大きめに切っておきます。
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、野菜を並べて焼き色がつくまで焼きます。
④焼いた野菜を容器に並べ、タレを回しかけたら出来上がり。

野菜は、しっかり焼きめがつくまで焼くと美味しくなります。タレに漬け込んで冷蔵庫で３〜４日保存可能です。