ブロッコリーと鮭のクリームスパゲティ

鮭とブロッコリーの彩りが華やかな一皿です。新玉ねぎの甘みも加えてバランスが良くなります。

ブロッコリーと鮭のクリームスパゲティ
（材料）2人分
ブロッコリー　1/6個
新玉ねぎ　1/4個
生鮭切り身　1切れ
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
白ワイン　大さじ2
小麦粉　小さじ2
バター　10g
牛乳　200ml
スパゲティ　140g

（作り方）
①鮭は一口大に切って塩コショウを混ぜておきます。ブロッコリーは小房に切り分けて、熱湯で30秒ゆでておきます。玉ねぎはクシ型に切ります。
②スパゲティはたっぷりのお湯で表示の時間通りゆでます。
③フライパンにバターを入れて中火にかけ、鮭の表面に小麦粉をつけて並べます。両面を焼いたら白ワインをふりかけて飛ばし、新玉ねぎと牛乳を加えます。
④沸騰したら塩コショウで味を整え、ブロッリーとスパゲティを加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

白ワインで蒸すと鮭の臭みが取れて風味が良くなります。ソースのとろみは加熱具合で調節してください。