キーマカレー

ひき肉と野菜を炒めて、軽く煮込むだけで作れるカレーです。保存が効くので作り置き料理にもぴったりです。
キーマカレー

（材料）2〜3人分
牛豚合い挽き肉　　　　　　200g
タマネギ　　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　　　　1/4本
ニンニク・ショウガ　　　　各1片
食用油　　　　　　　　　小さじ1
塩コショウ　　　　　　　　少々
カレーパウダー　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　150ml
ケチャップ　　　　　　　大さじ1
フルーツジャム　　　　大さじ1〜2
カレールー　　　　　　　　20g

（作り方）
①野菜はみじん切りにします。
②フライパンに食用油とニンニク、ショウガを入れて中火で炒めます。香りが出たらひき肉と塩コショウを加えて炒めます。
③ひき肉の色が変わったら、タマネギと人参、カレーパウダーを加えて炒めます。
④タマネギが透き通ってきたら、水、ケチャップ、ジャムを加えて5分煮ます。カレールーを加えてさらに5分煮たら出来上がりです。

煮詰まってきたら水を足して焦げないように調節して下さい。パンと合わせたり、野菜のソースなどにも大活躍します。