ダイコンの焼き春巻き

シャキシャキのダイコンとカニかまを組み合わせたヘルシーな焼き春巻きです。生春巻きの皮で作ると、もちもちの食感になっておつまみやお弁当のおかずにも最適です。
（材料）４人分
ダイコン　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　1/2本
ショウガ　　　　　　　　　　　　　１片
カニ風味かまぼこ　　　　　　　　　５０g
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4　
食用油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３　
生春巻きの皮　　　　　　　　　　　８枚
　
（作り方）
① ダイコンは千切りにする。ボウルに入れて塩を混ぜ、水分が出たら手で水気を強く絞ります。
② ショウガとネギはみじん切りにしてフライパンに入れ、ごま油を加えて中火で炒めます。
③ ダイコンとかに風味かまぼこを入れて炒め、酒と塩を加えて強火で水分を飛ばしてバットなどに取り出します。
④ 水で濡らした生春巻きの中心に乗せ、包むように巻きます。
⑤食用油を入れたフライパンに並べ、両面に焼色がつくまで焼いたらできあがりです。

ダイコンの水気をしっかり絞って、炒めるときも水分をしっかり飛ばしてください。焼色がつくまで焼くと、香ばしさが加わって美味しくなります。