湯豆腐の小松菜だれ

湯豆腐に小松菜が主役のタレを組み合わせた１品です。ヘルシーで栄養満点なので、肌寒い日におすすめです。

湯豆腐の小松菜だれ
（材料）２人分
豆腐　４００g
だし昆布　５cm角
コマツナ　５０g
長ネギ　１/４本
塩　小さじ１/４
醤油・ごま油　各小さじ１
豆板醤　小さじ1/2
白いりごま　小さじ１

（作り方）
①コマツナは１ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、塩を加えて混ぜます。水分が出たら水洗いし、手で水気を強くしぼります。
②長ネギはみじん切りにしてボウルに入れ、コマツナと醤油、ごま油、豆板醤、白いりごまを加えて混ぜあわせます。
③鍋にだし昆布と水を入れて３０分以上置き、５cm角に切った豆腐を入れて火にかけます。
④豆腐が温まったら器に取り、コマツナだれをかけて召し上がってください。

小松菜の水分を絞ると、食感が良くなり調味料が絡みやすくなります。夏は冷奴に添えても美味しいです。