カリフラワーミートボールのスープ

肉だねをつけたカリフラワーを煮込んだ１品です。ヘルシーですが満足感のあるスープになります。

カリフラワーミートボールのスープ
（材料）２人分　
カリフラワー　　　　　　　　１５０g
鶏ひき肉　　　　　　　　　　１００g
塩コショウ　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　６００ml
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
パセリ　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　
（作り方）
①カリフラワーは小房に切り分けます。
②ボウルにひき肉と塩コショウ、酒を入れてよく練り、カリフラワーの隙間に詰めながらボール状にします。
③鍋に水を入れて沸騰させ、肉だねをつけたカリフラワーをそっと入れます。２〜３分煮たら塩で味を整え、器に盛ってパセリを添えたら出来上がりです。

ひき肉からだしが出るので、塩だけで美味しくなります。カリフラワーは少し小さめに切ると、肉だねをつけたときにちょうどよくなります。