焼きレンコンと鶏肉の炊き込みご飯

皮ごと焼いたレンコンと鶏肉を炊き込んだご飯です。レンコンの甘さと香ばしい風味が美味しいですよ。

焼きレンコンと鶏肉の炊き込みご飯
（材料）４人分
米　　　　　　　　　　　　　２合
水　　　　　　　　　　　　　４００ml
醤油　　　　　　　　　　　　 大さじ1
酒　　　　　　　　　　 　　　大さじ1
レンコン　　　　　　　　　 １００g
鶏もも肉　　　　　　　　　　１００g
塩　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/3　

　　
（作り方）
①米は洗って分量の水を加えて30分置きます。
②レンコンは皮をむかずに１cmの厚さの輪切りにして、強火のグリルで焼き色がつくまで焼きます。
③鶏肉は１cm角に切ってボウルに入れ、塩を揉み込んで１５分置きます。焼いたレンコンは１cm角に切ります。
④米に醤油と酒を入れて混ぜ、鶏肉とレンコンをのせて普通に炊いたら出来上がりです。

レンコンは厚めに切って、少し焦げ目がつくまで焼いてください。鶏肉からも出しが出るので、味付けは醤油と酒だけで美味しいごはんになります。