梅田みどりいつもの肉じゃがにトマトを加えて、さっぱりと仕上げる肉じゃがです。水は加えず野菜の水分だけで煮込むのがおすすめです。
トマト肉じゃが
（材料）２人分
トマト １００ｇ
ジャガイモ １００ｇ
タマネギ 1/4 個
牛小間切れ ８０ｇ
しょうゆ 大さじ１と1/2
みりん 大さじ１
さとう 小さじ１
作り方
①トマトはヘタを切ってくし型、ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切ります。タマネギは縦に薄く切ります。
②鍋にタマネギ、ジャガイモ、トマトの順に入れ、醤油、みりん、砂糖を加えて中火にかけます。ふたをして 10 分煮ます。
③牛肉を加えて、アクを取りながら ５分煮たら出来上がりです。
タマネギを一番下に入れると、水分が出やすいです。牛肉は豚肉やひき肉に替えても美味しいです。
