キュウリとホタテの中華丼

角切りのキュウリとホタテを中華風のあんかけした１品です。違う食感の組み合わせと甘辛醤油味でご飯が進みます。

キュウリとホタテの中華丼
（材料）２人分
キュウリ　　　　　　　　　　　1/2本
セロリ　　　　　　　　　　　　10cm
パプリカ　　　　　　　　　　　1/8個
エリンギ　　　　　　　　　　　小１本
ベビーホタテ　　　　　　　　　５０g
かまぼこ　　　　　　　　　　　２０ｇ
ニンニク　　　　　　　　　　　１片
豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
食用油　　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油・酒　　　　　　　　 　　　各大さじ２
砂糖・片栗粉　　　　　　　　　 各大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　１００ml
ご飯　　　　　　　　　　　　　２杯分　　

（作り方）
①キュウリ、セロリ、パプリカ、エリンギ、ベビーホタテ、かまぼこは１cm角に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
②醤油、酒、砂糖、片栗粉、水を混ぜておきます。
③フライパンに食用油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たら豆板醤を加えて炒めます。
④野菜とホタテを入れて軽く炒め、混ぜておいた調味料を加えます。沸騰してとろみが付いたら火からおろし、器に盛ったご飯にかけたら出来上がりです。

調味料は片栗粉も一緒に予め混ぜておきます。具の形は同じ大きさに切りそろえてください。