キャベツメンチカツ

肉だねにキャベツをたっぷり混ぜ込んだメンチカツです。ボリュームがありますが、さっぱりと食べられます。

キャベツメンチカツ
（材料）４個分
キャベツ　１５０g
豚ひき肉　１５０g
タマネギ　１/８個
卵　1/2個
白ワイン　大さじ1
塩　小さじ1/2
コショウ 少々

（衣の材料）
小麦粉　大さじ２
卵　1/2個
水　大さじ１
パン粉　適量

揚げ油　適量

作り方
①キャベツは細く切り、タマネギはみじん切りにします。
②ボウルにひき肉とキャベツ、タマネギ、卵、白ワイン、塩、コショウを入れてよく混ぜ、４等分にして丸めます。
③小麦粉と卵、水を混ぜた衣にくぐらせてパン粉をつけて、平たくします。
④中温に熱した油で４〜５分揚げたら出来上がりです。

小麦粉と卵を混ぜた衣にくぐらせてからパン粉を付けると、揚げている間に割れにくくなります。火が通りやすいように、平たくしてから揚げるのがおすすめです。