キュウリのしょうゆ漬け

キュウリを醤油味のタレに漬け込んで、30分で食べられる簡単な漬物です。ポリポリとした食感がいいので、サラダ感覚で召し上がってください。

キュウリの中華漬け
（材料）作りやすい分量
キュウリ 　　　　　　　　２〜３本
ショウガ 　　　　　　　　　　１片
赤トウガラシ 　　　　　　　　２本
塩 　　　　　　　　　 小さじ 1/2
醤油　　　　　　　　　 大さじ２
酢 　　　　　　　　　　 　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　 小さじ 1/2

作り方
①キュウリは、皮むき器で皮をところどころむいて、１㎝の厚さに切ります。ボウルに入れて塩を混ぜて５分置きます。
②キュウリから水分が出たらザルに入れて水分を切ります。
③しょうがは皮をむいて薄く切り、赤トウガラシは薄く切ります。
④厚手のビニール袋に醤油、酢、砂糖を入れ、ショウガ、赤トウガラシ、キュウリを加えて、袋の空気を抜くようにして３０分以上置いたら出来上がりです。

最初に塩でキュウリの水分を出しておくのがポイントです。漬け汁が薄まらず傷みにくくなりますよ。