柚子ドレッシング

柚子１個で簡単に作るドレッシングです。好きな野菜に和えて季節の香りを楽しんでください。

柚子ドレッシング
（材料）作りやすい分量
柚子の皮　１個分
柚子の絞り汁　１個分（大さじ２杯）
食用油　大さじ２〜３
塩　小さじ1/3
コショウ　少々
砂糖または蜂蜜　小さじ１〜２

（作り方）
①ボウルに柚子の皮を薄くすりおろします。
②柚子を横半分に切って種を取り出し、果汁を絞ります。果肉はスプーンでかき出します。
③食用油と、塩、コショウ、砂糖を加えてよく混ぜたら出来上がりです。

皮をすりおろすときは、表面の黄色い部分だけをすりおろしてください。果汁が少なかったら、酢を足してください。