レンコンと塩昆布のきんぴら

棒状に切ったレンコンを塩昆布味で炒めた１品です。昆布風味が意外な美味しさです。

レンコンと塩昆布のきんぴら
（材料）２人分
レンコン　１５０g
赤唐辛子　１本
塩昆布　大さじ１
醤油　小さじ１
食用油　大さじ１　　　　

（作り方）
①レンコンは皮をむいて１cmの太さの棒状に切り、水にさらしてざるに上げます。
②フライパンに食用油を入れて中火にかけ、レンコンを加えて炒めます。
③レンコンが透き通ったら、塩昆布と醤油、赤唐辛子を加えて炒め合わせたらできあがりです。

レンコンは、割るように切ると断面が多くなって味が染み込みます。冷蔵庫で２〜３日保存可能です。