たけのこ麻婆

角切りのタケノコとひき肉をマーボー風に煮込んだ一皿です。味の絡んだタケノコの食感が美味しいですよ。

タケノコ麻婆
（材料）2人分
タケノコ水煮　100g
豚ひき肉　50g
長ネギ　5cm
生姜・にんにく　各1片
食用油　大さじ1
豆板醤　小さじ1
酒・醤油　各大さじ1
水　50ml
鶏ガラスープの素・片栗粉　各小さじ1
砂糖　小さじ1/2　
　　　　　
（作り方）
①タケノコは1cm角に切ります。長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
②フライパンに生姜、ニンニク、食用油を入れて中火にかけ、香りが出たら挽き肉、長ネギ、豆板醤を入れて炒めます。
③肉の色が変わったらタケノコを加えて炒め、混ぜておいた調味料を加えます。大きく混ぜながら炒め合わせてとろみが付いたら出来上がりです。

タケノコは根本の硬い部分を使うと歯ごたえが出るのでおすすめです。調味料は片栗粉も含めてあらかじめ混ぜておくと、手早く作れますよ。