モヤシとちくわのメンチカツ

もやしをたっぷり加えてヘルシーなメンチカツです。ちくわのふんわりとした食感と旨味が加わって美味しいですよ。

モヤシとちくわのメンチカツ
（材料）２人分
ちくわ　５０g
豚ひき肉　８０g
モヤシ　１００g
塩　少々
コショウ　少々
（衣の材料）
薄力粉　大さじ2
卵　1/2個
水　大さじ２
パン粉　適量
揚げ油　適量

作り方
①ちくわは四ツ割りにして薄く切ります。
②ボウルにちくわとひき肉、モヤシ、塩コショウを入れて、もやしを細かく砕きながらよく混ぜます。
③４等分にして丸め、混ぜておいた衣にくぐらせてパン粉をつけます。平たく形を整えて、中温に熱した油で４～５分揚げたら出来上がりです。

もやしは手で強く握って、細かく砕いてください。衣をつけ終わってから平たく整えると、火が通りやすくなっておすすめです。