梅田みどり毎日料理をしながら常に考えていることは、
簡単で
美味しく
野菜のいいところを引き出せて
ちょっとびっくりさせたい
定番料理のロールキャベツ。
食べにくいと思いませんか？
ギュッと巻いてないと煮ている間にふくらんで、キャベツがはがれていしまいがちなのよね。
箸だと食にくいので、盛り付けてから切込みを入れなきゃ。
口に運んだとき、巻いてあるキャベツがびろーんとはがれて食べにくいわ。
そんな問題点を改善したくて出来上がったのが、
「ノンロールキャベツ」
大きめに切ったキャベツと水とコンソメを鍋に入れて火にかけ、
キャベツがやわらかくなったところで、俵型に丸めた肉だねとトマトを入れてさらに煮込みます。
肉だねに火が通ったらそっと混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
さあ、ここからが勝負です！
器に少しのキャベツをしき、肉だねをそっとのせる。
その上に少しずつ重ねながらキャベツを巻くようにのせていくんです。
この、「巻くように・・・」というのがポイントで、
いかにも最初から巻いてあったように見えて、しかも食べやすい。
お肉のボリュームもあるし、なんせキャベツが柔らかくほぐれて感動です。
しかも、
キャベツを下茹でする手間
キャベツで肉だねを巻く手間
キャベツがはがれないように慎重に鍋に入れる手間
今日はやめておこう・・・という理由になりがちなこれらの手間が一気になくなって
もう作らずにはいられないと思います。
何といっても、15分で完成しますから。
毎日料理をしながら常に考えていることは・・・
簡単で
美味しく
野菜のいいところを引き出せて
ちょっとびっくりさせたい
定番料理のロールキャベツ。
食べにくいと思いませんか？
ギュッと巻いてないと煮ている間にふくらんで、キャベツがはがれていしまいがちなのよね。
箸だと食にくいので、盛り付けてから切込みを入れなきゃ。
口に運んだとき、巻いてあるキャベツがびろーんとはがれて食べにくいわ。
そんな問題点を改善したくて出来上がったのが、
「ノンロールキャベツ」
大きめに切ったキャベツと水とコンソメを鍋に入れて火にかけ、
キャベツがやわらかくなったところで、俵型に丸めた肉だねとトマトを入れてさらに煮込みます。
肉だねに火が通ったらそっと混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
さあ、ここからが勝負です！
器に少しのキャベツをしき、肉だねをそっとのせる。
その上に少しずつ重ねながらキャベツを巻くようにのせていくんです。
この、「巻くように・・・」というのがポイントで、
いかにも最初から巻いてあったように見えて、しかも食べやすい。
お肉のボリュームもあるし、なんせキャベツが柔らかくほぐれて感動です。
しかも、
キャベツを下茹でする手間
キャベツで肉だねを巻く手間
キャベツがはがれないように慎重に鍋に入れる手間
今日はやめておこう・・・という理由になりがちなこれらの手間が一気になくなって
もう作らずにはいられないと思います。
何といっても、15分で完成しますから。