レンコンのかき玉汁

すりおろしたレンコンのとろみと、卵のふんわり感が絶妙な和風のスープです。優しい味で体が温まります。

レンコンのかき玉汁
（材料）4人分
レンコン　　　　　　　　　　　　１００g
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
長ネギ　　　　　　　　　　　　　５cm
だし汁　　　　　　　 　　 　 ６００ml
塩　　　　　　　　　　 　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　 　　　　大さじ１

（作り方）
①レンコンは皮をむいてすりおろします。
②鍋にだし汁と塩、酒を入れて中火にかけ、すりおろしたレンコンを加えて混ぜます。
③沸騰したら火を弱め、溶きほぐした卵を回し入れます。大きく混ぜて火からおろし、薄く切ったネギを添えたら出来上がりです。

レンコンを加えたら塊にならないようにほぐしてください、卵も固まり過ぎないように注意しましょう。