中華風ロールレタス

レタスの葉で肉だねを包んで軽く煮込んだ１品です。鶏ひき肉とタケノコの組み合わせがヘルシーです。

中華風ロールレタス
（材料）２〜３人分
レタス　６枚
鶏ひき肉　２００g
タマネギ　1/8個
たけのこ水煮　５０g
生姜汁・酒・醤油　各小さじ１
ゴマ油　小さじ２
水　４００ml
鶏ガラスープの素　小さじ１
塩　小さじ1/2

（作り方）
①レタスは沸騰したお湯で２分ゆで、冷水に入れて冷やしてざるに上げます。
②タマネギはみじん切り、たけのこは５mm角に切ってボウルに入れ、ひき肉と生姜汁、酒、醤油、ゴマ油を加えて練ります。６等分に分けて俵型にします。
③レタスを広げて肉だねを包み、鍋に並べます。水と鶏ガラスープの素、塩を加えて中火で１０分煮たらできがりです。

レタスは、お湯の温度を下げないように茹でるときれいな色に茹で上がります。キャベツより煮込む時間が短いので、気軽に作れます。