花野菜の芯のザーサイ風

花野菜の芯を捨てずに美味しく食べる一品です。カリフラワーでもブロッコリーでも、美味しくできます。

花野菜の芯のザーサイ風
２人分
花野菜の芯１００g
ショウガ １片
鶏ガラスープの素小さじ１
醤油小さじ２
砂糖小さじ1/2
ゴマ油小さじ1
ラー油適量

作り方
1ショウガは千切りにしてボウルに入れ、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、ラー油を入れて混ぜます。
2花野菜の芯の周りの硬い部分をそいで、繊維を経つように薄く切ります。
3熱湯で30秒ゆでて水気を切り、熱いうちにボウルに加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

できるだけ薄く切って、茹ですぎないようにしてください。調味料を混ぜてしばらく置くと味が馴染んで美味しですよ。