野沢菜とナメコの昆布和え

温かいごはんによく合う１品です。保存が効くので、常備菜としてもおすすめです。

野沢菜とナメコの昆布和え
（材料）２人分
野沢菜漬け ５０ｇ
ナメコ １袋
ニンジン １cm
きざみ昆布 大さじ１
赤トウガラシ １本
醤油 小さじ１
砂糖・酢 各小さじ 1/2

作り方
① ナメコは熱湯で３０秒ゆでてざるに上げ、冷ましておきます。
② 野沢菜は水気を切って５mm 幅に切り、ニンジンは細く切ります。赤トウガラシは種を取り除いて薄く切ります。
③ ボウルに野沢菜とナメコ、人参、刻み昆布、醤油、砂糖、酢を入れてよく混ぜ合わせ、１０分置いて味をなじませたら出来上がりです。

野沢菜の塩分によって、調味料の量を加減してください。温かいごはんのお供に最高です。