ごぼうと鶏肉のキッシュ

ゴボウの香ばしさと鶏肉の旨味が豊かな、和風テイストのキッシュです。小さな容器で作ればお弁当のおかずにもおすすめです。

ごぼうと鶏肉のキッシュ
（材料）２人分
* ゴボウ 　100g
* 鶏もも肉 　100g
* 長ネギ 　5cm
* ピザ用チーズ　 25g
* 春巻きの皮 　２枚
* 醤油・みりん　各大さじ1/2
* 卵　２個
* 豆乳 　１００ml
* 塩　ひとつまみ

（作り方）
1. ゴボウは5mm角に切ります。鶏肉は1cm角に切ります。長ネギは薄く切ります。
2. フライパンにゴボウと鶏肉、醤油、みりんを入れ、中火で水分を飛ばしながら炒めます。
3. ボウルに卵を割りほぐし、豆乳と塩を加えて混ぜます。
4. 焼き型に春巻きの皮を敷いて、ゴボウと鶏肉を入れます。卵液を流し入れ、ネギとピザ用チーズを散らします。
5. 200度に予熱したオーブンで20～30分焼きます。

調理のポイント：ゴボウと鶏肉を炒めるときは、水分をしっかり飛ばしてください。パイシートの代わりに春巻の皮を使うことで、ヘルシーでパリッとした焼き上がりになります。