ブロッコリーと豆腐のアサリあんかけ

ブロッコリーと豆腐をフライパンひとつで仕上げる１品です。アサリだけでなく、エビやイカなど他のシーフードもおすすめです。

ブロッコリーと豆腐のアサリあんかけ
（材料）２人分
ブロッコリー　　　　　　　　１００g
アサリむき身　　　　　　　　４０g
絹ごし豆腐　　　　　　　　　２００g
ショウガ　　　　　　　　　　１片
ニンニク　　　　　　　　　　１片
食用油　　　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/４
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉・水　　　　　　　　　各小さじ２
（作り方）　
①ブロッコリーは小房に切り分け、水に漬けてざるに上げます。ショウガとニンニクはみじん切りにします。豆腐は大きめの一口大に切ります。
②フライパンにショウガとニンニク、食用油を入れて中火にかけ、香りが出るまで炒めます。
③ブロッコリーとアサリを加えて炒め、塩と酒、豆腐を加えます。
④時々混ぜながら加熱して、水分が出たら水溶き片栗粉を加えます。全体を混ぜ、とろみが付いたら出来上がりです。

豆腐から出た水分を片栗粉でまとめます。ショウガとニンニクをじっくり炒めてうまみを引き出してください。