セロリと肉団子のスープ

肉だねにセロリの葉を入れた肉団子のスープです。セロリの爽やかな香りが広がります。

セロリと肉団子のスープ
（４人分）
セロリ　１/２本
タマネギ　１/８個
豚ひき肉　１００g
酒　大さじ１
塩　小さじ1/４
コショウ　少々
水　４００ml
固形コンソメ　１/２個

作り方
①セロリは筋を取って１cm間隔に切ります。セロリの葉はみじん切りにする。タマネギは縦に薄く切る。
②ボウルにセロリの葉と豚ひき肉、酒、塩、コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、６等分に分けて丸めます。
③鍋に水とコンソメ、セロリ、タマネギを入れて中火にかけ、沸騰したら肉団子を加えて５分煮ます。塩コショウで味をととのえたら出来上がりです。

ひき肉に水分を練るこむようにしっかり混ぜてください。セロリも肉団子も５分くらい煮れば美味しく食べられます。