キュウリと鶏肉の甘酢炒め

鶏むね肉がパサつかず柔らかく食べられる炒めものです。炒めたキュウリは生とは違った美味しさでさっぱり食べられます。

キュウリと鶏肉の甘酢炒め
（材料）２人分
キュウリ 　　　　　　　　　１本
鶏ムネ肉 　　　　　　　１４０ｇ
塩コショウ 　　　　　　　　少々
酒 　　　　　　　　　　大さじ１
カタクリ粉 　　　　　　大さじ１
ショウガ 　　　　　　　　　１片
サラダ油 　　　　　　　大さじ１
しょうゆ・酢・砂糖 　各大さじ１

作り方
① 鶏肉はひとくち大に切って塩コショウと酒を混ぜて１０分おきます。
② キュウリは縦半分に切って１ｃｍ幅の斜め切りにすします。ショウガは細く切ります。
③ フライパンにショウガとサラダ油を入れて火にかけて、香りが出るまで炒めます。鶏肉に片栗粉をまぶして加え、炒めます。
④ 鶏肉に火が通ったらキュウリを入れてさっといため、混ぜておいた醤油、酢、砂糖をまわし入れて強火でいため合わせて出来上がりです。

ショウガの風味と、お酢の効果でさっぱりと美味しい炒めものです。キュウリは加熱しすぎないようにしてください。