白菜とちくわの柚子サラダ

ゆずの風味が香る和風のサラダです。年末年始の副菜にもおすすめです。

白菜とちくわの柚子サラダ
（材料）２人分
白菜 200g
塩小さじ 1/2
ちくわ 1本
柚子の皮 少々
柚子の絞り汁 大さじ１〜２
オリーブオイル　大さじ1
塩コショウ　少々

（作り方）
①ハクサイは繊維に沿って細く切り、ボウルに入れて塩を混ぜます。
15分置いて水分が出たら手で絞ります。
②ちくわは薄い半月切りにします。柚子の皮は細く切ります。
③ボウルに柚子の絞り汁とオリーブオイルを入れて混ぜ、白菜とちくわと柚子の皮を加えて混ぜ合せたら出来上がりです。

下ごしらえで白菜の水分を出しておくと、味が薄まらずに美味しく食べられます。オリーブオイルは他の食用油に変更可能です。