サンマのトマト煮

サンマをトマト醤油で煮込んだ一品です。ご飯にもパンやパスタにもよく合います。

サンマのトマト煮
（材料）２人分
サンマ　２尾
塩　小さじ1/2
トマト水煮　２００ｇ
タマネギ　1/４個
ニンニク　１片
オリーブオイル　小さじ２
醤油・酒　各大さじ１
塩コショウ　少々

（作り方）
①サンマは頭を切り落とし、内臓を取り出してよく洗います。水気をふき取って
４等分に切り、塩をすり込みます。
②タマネギは、１cm角に切り、ニンニクはみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらサンマを並べて両面を焼きます。
④トマトの水煮とタマネギ、醤油、酒を入れ、ふたをして３～４分煮込んだら出来上がりです。

サンマは表面を焼き付けてから煮込むと煮崩れにしくくなります。冷蔵庫で３〜４日保存可能です。